Restauration en EHPAD : des repas préparés sur place aux Tilleuls
Restauration
Aux Tilleuls, la restauration en EHPAD associe des repas préparés sur place, des produits frais et une attention portée aux préférences de chacun. Du petit déjeuner au dîner, le service respecte le rythme des résidents et préserve le plaisir de se retrouver.
Une restauration maison, équilibrée et conviviale
À la Résidence Les Tilleuls, notre EHPAD situé à Sucy-en-Brie dans le Val-de-Marne (94), nous considérons le moment du repas comme un temps essentiel de la journée, à la fois nutritionnel, relationnel et émotionnel.
La cuisine est gérée sur place par la société Ogusthym, spécialisée dans la restauration en établissements médico-sociaux.
Cette organisation garantit une continuité de service, une qualité régulière, et une adaptation permanente aux besoins des résidents.
Des repas variés, faits maison et adaptés
Tous les repas sont entièrement préparés sur place par deux cuisiniers, avec des produits frais et de saison.
Les menus sont :
- Équilibrés, diversifiés et régulièrement renouvelés
- Adaptés aux régimes particuliers (textures modifiées, sans sel, diabète…)
- Conçus pour stimuler l’appétit et respecter les habitudes alimentaires des personnes âgées
Repas en salle ou en chambre selon la situation
Le petit-déjeuner est servi en chambre, dans le calme et le respect du rythme de chacun.
01.
Trois salles à manger et un accompagnement personnalisé
Nous disposons de trois salles à manger réparties dans la résidence, afin de permettre aux résidents de prendre leurs repas dans un cadre serein et confortable. Afin de garantir à chacun le plaisir de déjeuner en toute tranquillité, nous établissons des plans de table qui tiennent compte :
- Des affinités relationnelles
- Des souhaits exprimés
- des pathologies ou troubles comportementaux pouvant impacter la convivialité
Ce soin apporté à la composition des tables vise à favoriser une ambiance agréable, sans isolement ni gêne pour les uns ou les autres.
Le déjeuner et le dîner sont prioritairement servis en salle à manger, pour favoriser la socialisation, le maintien des repères et la convivialité.
Cependant, en cas de fragilité temporaire, de pathologie particulière, ou de simple souhait exprimé par le résident, ilest tout à fait possible de prendre les repas en chambre, avec le même niveau d’attention et de qualité.
02.
Les déjeuners et dîners partagés
Les déjeuners et les dîners sont servis dans les salles à manger de chaque étage. Cette proximité limite les déplacements tout en permettant aux résidents de se retrouver. Ces repas partagés favorisent les discussions et entretiennent les relations. Les personnes accueillies peuvent échanger avec leurs voisins de table sans s’éloigner de leurs repères habituels.
Les repas aux Tilleuls offrent une occasion régulière de discuter, de se retrouver et de partager un moment avec les autres résidents.
Une commission des menus professionnelle et participative
Les goûts et préférences des résidents sont régulièrement pris en compte grâce à la commission des menus, organisée en interne. Cette instance permet d’ajuster les menus, recueillir les remarques, proposer des améliorations et maintenir une offre de restauration personnalisée et appréciée.
Cette commission est composée de :
La diététicienne de la société Ogusthym
Le chef cuisinier
Des résidents volontaires
Des membres du personnel de la résidence
La direction de l’établissement
Préparez votre venue à la résidence
Nous vous expliquons ici les documents à fournir pour soumettre votre candidature.
Vos questions, nos réponses
Oui. Deux cuisiniers les préparent chaque jour directement dans les cuisines des Tilleuls.
Oui. Les plats sont renouvelés afin de proposer différentes saveurs et d’éviter la monotonie.
Les menus recherchent une alimentation variée et des apports adaptés, tout en préservant le plaisir de manger.
Oui. L’équipe prend en compte les goûts, les habitudes et les remarques exprimées.
Oui. Les résidents, leurs proches et le personnel peuvent participer à ce temps d’échange.
Le petit déjeuner est servi dans la chambre. Les déjeuners et les dîners sont pris dans les salles à manger de chaque étage.